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JaponaisRéconfort

Ramen au Poulet

⏱ 40 min🍽 2 personnes📊 Moyen
✓ Sans Gluten✓ Sans Soja

Recette originale vs Version adaptée

📋

Recette Originale

⚠ Gluten⚠ Soja

Ingrédients

  • Nouilles ramen de blé200 g
  • Bouillon de poulet1 L
  • Sauce soja3 cs
  • Miso blanc2 cs
  • Poitrine de poulet2
  • Œuf mollet2
  • Nori, cibouleQ.S.

Instructions

  1. Porter le bouillon à ébullition, assaisonner de soja et miso.
  2. Cuire les blancs de poulet dans le bouillon 15 min, effilocher.
  3. Cuire les nouilles séparément, égoutter.
  4. Assembler : nouilles, bouillon chaud, poulet, demi-œuf mollet.
  5. Garnir de nori et ciboule émincée.
✨

Version Adaptée

✓ Sans Gluten✓ Sans Soja

Ingrédients adaptés

  • Nouilles de riz larges200 g

    ↳ Remplace les nouilles de blé

  • Bouillon de poulet maison1 L
  • Tamari3 cs

    ↳ Sauce soja sans gluten

  • Miso de riz2 cs

    ↳ Miso sans soja

  • Poitrine de poulet2
  • Œuf mollet2
  • Nori, cibouleQ.S.

Instructions adaptées

  1. Porter le bouillon à ébullition, incorporer le tamari et le miso de riz (ne pas faire bouillir après le miso).
  2. Cuire les blancs de poulet dans le bouillon 15 min, effilocher.
  3. Cuire les nouilles de riz 4–5 min, rincer à l'eau froide.
  4. Assembler : nouilles, bouillon chaud, poulet, demi-œuf mollet.
  5. Garnir de nori et ciboule. Le goût umami est préservé.
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