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DessertAutomne

Tarte aux Pommes

⏱ 55 min🍽 6 personnes📊 Moyen
✓ Sans Gluten✓ Sans Lactose✓ Sans Œufs

Recette originale vs Version adaptée

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Recette Originale

⚠ Gluten⚠ Lactose⚠ Œufs

Ingrédients

  • Farine de blé T55250 g
  • Beurre froid125 g
  • Jaune d'œuf1
  • Eau froide3 cs
  • Pommes Golden6
  • Sucre roux80 g
  • Cannelle1 cc

Instructions

  1. Sabler la farine avec le beurre froid coupé en cubes.
  2. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau froide, former une boule.
  3. Réfrigérer 30 min. Étaler et foncer un moule de 24 cm.
  4. Éplucher les pommes, couper en lamelles régulières.
  5. Disposer les pommes en rosace, saupoudrer de sucre et cannelle.
  6. Cuire 40 min à 180°C jusqu'à dorure.
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Version Adaptée

✓ Sans Gluten✓ Sans Lactose✓ Sans Œufs

Ingrédients adaptés

  • Farine de riz + fécule de maïs200 g + 50 g

    ↳ Remplace la farine de blé

  • Huile de coco solide125 g

    ↳ Remplace le beurre

  • Graines de chia + eau1 cs + 3 cs

    ↳ Remplace l'œuf

  • Eau froide3 cs
  • Pommes Golden6
  • Sucre roux80 g
  • Cannelle1 cc

Instructions adaptées

  1. Mélanger chia + eau, laisser gélifier 10 min.
  2. Sabler les farines avec l'huile de coco, ajouter le gel de chia et l'eau.
  3. Former une boule, réfrigérer 30 min. Étaler entre deux feuilles de papier.
  4. Foncer le moule délicatement — la pâte sans gluten est plus fragile.
  5. Disposer les pommes en lamelles, sucrer et canneler.
  6. Cuire 40 min à 180°C. La pâte sera légèrement moins croustillante.
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