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DessertItalien

Tiramisu Classique

⏱ 20 min + 4h repos🍽 6 personnes📊 Moyen
✓ Sans Gluten✓ Sans Lactose✓ Sans Œufs

Recette originale vs Version adaptée

📋

Recette Originale

⚠ Lactose⚠ Œufs⚠ Gluten

Ingrédients

  • Mascarpone500 g
  • Jaunes d'œufs4
  • Blancs d'œufs4
  • Sucre100 g
  • Biscuits à la cuillère200 g
  • Café fort refroidi200 ml
  • Cacao en poudreQ.S.

Instructions

  1. Fouetter jaunes + sucre jusqu'au ruban pâle.
  2. Incorporer le mascarpone, mélanger jusqu'à lisse.
  3. Monter les blancs en neige ferme, les plier dans la crème.
  4. Tremper rapidement les biscuits dans le café, tapisser un plat.
  5. Alterner couches crème et biscuits. Réfrigérer 4h minimum.
  6. Saupoudrer de cacao avant de servir.
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Version Adaptée

✓ Sans Gluten✓ Sans Lactose✓ Sans Œufs

Ingrédients adaptés

  • Cashew cream500 g

    ↳ Remplace le mascarpone

  • Aquafaba8 cs

    ↳ Remplace les jaunes d'œufs

  • Crème de coco fouettée4 cs

    ↳ Remplace les blancs montés

  • Sucre de coco100 g
  • Biscuits sans gluten200 g

    ↳ Biscuits avoine ou riz certifiés

  • Café fort refroidi200 ml
  • Cacao en poudreQ.S.

Instructions adaptées

  1. Fouetter aquafaba + sucre de coco 5 min jusqu'à mousse dense.
  2. Incorporer la cashew cream, plier délicatement.
  3. Ajouter la crème de coco fouettée pour légèreté.
  4. Tremper rapidement les biscuits sans gluten dans le café.
  5. Alterner couches crème et biscuits, réfrigérer 4h.
  6. Saupoudrer de cacao. Texture légèrement différente mais goût équivalent.
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